Nefis Kıymalı Karnıyarık Yapılışı, Tarifi

Karnıyarık tüm evlerin sevilerek yendiği yemek türüdür. İşte sizler için hazırladığımız pratik ve kolay karnıyarık tarifi.

Karnıyarık Tarifinin Malzemeleri 

Orta boy olursa 4 adet küçük olursa 6 adet patlıcan Küp küp doğranmış 2 tane orta boy kuru soğan 250 gram kıyma ama bol olsun derseniz 300 gr'da olabilir Küp şeklinde doğranmış 2 tane orta büyüklükte domates 1 çorba kaşığı kadar domates salçası Tuz ve sevdiğiniz baharat çeşitleri 1 çay bardağı kadar sıvıyağ

Karnıyarık Tarifinin Yapılışı

Orta boy veya seçime göre daha küçük patlıcanlarınızı alacalı biçimde soyun ve patlıcanın acısını almak için 20 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Daha sonra patlıcanları çıkarın ve aşırı tuzu yıkayın.

Bir tava içine yağı döküp patlıcanları yumuşayana kadar kızartın ve dışarı alın. Patlıcanların üzerindeki fazla yağları havlu peçete ile çekin. Eğer yağ pek sevmiyorsanız. Patlıcanları közleyipte kullanabilirsiniz.

Daha sonra patlıcanlardan kalan yağı güzelce süzerek aynı tava içine soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulduktan sonra kıymayı atıp bir kaç dakika daha kavurun. Ardından küp küp doğradığınız domatesleri, tuzu ve baharatları (isterseniz maydanoz ve biberde ilave edebilirsiniz) ekleyerek domatesin suyu çekilene kadar kızartın tahmini 3-5 dk. Daha sonra tavayı ocaktan alarak patlıcanları ortasından dikkatlice yararak karışımı içlerine pay edin. Bir köşede 1 bardak suyu ısıtın ve içine salçayı ekleyip ezin. Daha sonra bu karışımı patlıcanların içine değil aralarına dökün.

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına koyarak tahmini 25 dakika kadar pişirin ve servis tabağına alarak afiyetle sunum yapabilirsiniz.

Kaynak